Vinarija Bartolović osnovana je na temeljima dugogodišnje obiteljske tradicije uzgajanja vinove loze i proizvodnje vina. Smještena je u samom srcu Zlatne doline, srednjovjekovnom gradu Požegi, dok se vinogradi prostiru na 18 hektara (9 ha vlastitih nasada i još 9 ha u kooperaciji) u Parku prirode Papuk, vinogorja Kutjevo.

Djelovanje ove vinarije proizašlo je iz velike ljubavi prema vinogradima i vinu, te spoju tradicije i moderne tehnologije koja je neizbježna za dobivanje visoko kvalitetnih vina. Vinogradi u podignuti na obroncima Zlatne doline, ili kako su je stari Rimljani zvali Vallis Aurea, na nadmorskoj visini od 400 m te su gustog klopa sadnje od oko 7 500 trsova /ha. Nalaze se nedaleko mjesta Kaptol, po kojemu smo i nazvali našu posebnu liniju vina; „Vina Kaptol“.

Godišnja proizvodnja je oko 130 000 boca, od čega su crna vina zastupljena sa 50 %. U preradi koristimo najmodernije ruljače, preše, barrique za integriranu vinifikaciju te hlađene inox tankove, koje kombiniramo sa provjerenim tradicionalnim metodama fermentacije i školovanja vina na talogu (sur lie) u barrique bačvicama. U završnom ciklusu proizvodnje, vina odležavaju određeni vremenski period u boci kako bi dostigla optimum kvalitete.