Početak 19. st. vrijeme je introdukcije ove plemenite francuske sorte u najsjevernije talijansko vinorodno područje. Uskoro je postalo očito da su blage padine i “alpska” mikroklima savršeni za uzgoj pinot noira. Na 75 posto grozdova se vrši odvajanje peteljkovine dok se ostalih 25 posto cijele polaže u fermentacijske tankove. Fermentacija traje 10 dana tijekom koje su kožica i ostale komponente potopljena u moštu. Ovaj pinot se odlikuje nepogrešivim sortnim karakterom i impresivnim voćnim aromama. Svijetle je rubinske boje sa granatnim odsjajem. Zavodljiv nos prožet je notama šumskog voća i višnje dok u ustima vlada sklad sočnosti i mekoće. Mineralnost tla Južnog Tirola je prisutna i daje ovom vinu lijep karakter.
Kvaliteta:
Kvalitetno vino s kont. zemljopisnim podrijetlom
Porijeklo:
Italija, Alto Adige
Sorta:
crni pinot
Slador:
Suho
Alkohol:
13,5 %
Količina:
0,75 L
Temp. serviranja:
16 - 18 °C
Gastro preporuka:
Crni Pinot (Pinot Noir) se ne slaže najbolje s jako začinjenom hranom (indijska kuhinja) ali zato savršeno odgovara uz lososa, tunu, janjetinu i patku.
Opis proizvođača:
Hofstätter