Uz Nicolasa Catenu, Raula de la Motu se smatra praocem modernog argentinskog vinogradarstva dok njegov sin – Roberto de la Mota – svakako pripada u prvi ešalon najeminentnijih winemakera Argentine. Upravo je njegovo ogromno znanje i ekspertiza bila glavna misao vodilja za vlasnicu Annabele Sielecki, kada je tražila adekvatnog partnera s kojim bi se upustila u ovaj zajednički pothvat. Mendel je mala vinarija artizanalnog pristupa koja je ne povinuje modernoj tehnologiji kako bi se dodvorila široj publici bombastičnom stilistikom svojih uradaka. Naprotiv, njihova vina dolaze sa malih, pomno selektiranih drevnih parcela koja u kombinaciji sa jednostavnim, intuitivnim pristupom virtuoza Roberta čine unikatnu refleksiju argentinskog terroira.

Mendelov Cabernet Sauvignon dolazi iz vinograda Pedriel i relativno mladog nasada. Nakon ručne berbe i stroge selekcije grozdova na vibrirajućim stolovima mošt prolazi maceraciju i fermentaciju kroz 30 dana na temperaturi između 25 i 32°C. Malolaktična fermentacija i školovanje izvode se u bariknim bačvicama od francuskog hrasta od kojih je 1/3 novih a ostatak je drugi i treći prolaz. Buteljiranju prethodi lagano bistrenje bez filtracije.

Vrlo je intenzivne, bordoški crvene boje. Kompleksne arome se kreću u rasponu od zrelih šljiva, sočnog crnog voća poput "creme de cassis", kupina do začinskih i herbalnih nijansi koje oplemenjuju dozom elegancije i svježine. Nakon nekog vremena pojavljuju se vrlo sofisticirani tonovi hrasta poput vanilije, karamele i dima. Zreli i mekani tanini te markantne kiseline daju osjećaj živosti i cijeloj kompoziciji daju na poletnosti. U završetku sočan, uglađen sa mineralnim nitima koje dugo zaostaju na nepcu.

Kvaliteta:	Lujan de Cuyo
Porijeklo:	Argentina, Mendoza
Sorta:	100% Cabernet Sauvignon
Slador:	Suho
Alkohol:	14,5%
Količina:	0,75 L
Temp. serviranja:	18 °C
Gastro preporuka:	Najbolje pristaje uz jednostavnija mesna jela, roštilj, divljač i tvrde sireve.