Vino.hr - Vaš vinski podrum Vino.hr - Vaš vinski podrum
Početna stranica » Shop » Bijelo vino » 2013 Facebook | Moj račun | Sadržaj košarice | Blagajna
2 3 2
Proizvodi
Proizvođači
Novi proizvodi više
Chateau Castenet blanc
Chateau Castenet blanc

Kupi 74,90 Kn
Chateau Castenet osnovan je 1850 g. od strane obitelji Greffier. Značajnu ek...
Više...

Domaine Fouassier Sancerre Les Grands Champs
[2013]

149,90 Kn

Obitelj Fouassier jedna je od najstarijih vinogradara u Sancerreu čiji je posjed pomno njegovalo nekoliko naraštaja uspješnih enologa. Kombiniranjem tradicionalnih tehnika uzgoja i najmodernije opreme iskazuju maksimalno uvažavanje biodinamičkih principa. Poštovanje prema “terroiru” je glavna filozofija kuće Domaine Fouassier a sve u cilju očuvanja okoliša. Od 80-ih godina prošlog stoljeća svaka parcela/vinograd se vinificira zasebno – tada avangardni pristup koja je vremenom postao ustaljena praksa.

Les Grands Champs je još jedna u nizu mikroparcela (prosjek starosti loza je 25–35 g.) kroz koju obitelj Fouassier želi iskazati individualni karakter svake pojedine pozicije. Podlogu čini glasoviti vapnenci ‘Kimméridgien’ (zaslužan za najbolje primjerke Chablisa) te ‘Buzançais’. Kompletna fermentacija se izvodi na vlastitim kvascima dok se svi radovi u podrumu izvode prema lunarnome kalendaru.

Osim evidentne mineralnosti koja je svojevrsni zaštitni znak sauvignona iz ove apelacije, nos prožimaju zavodljive citrusne arome limete, korice kruške te zelene jabuke. Iz pozadine se probija ugodna herbalnost u vidu ogrozda i svježe pokošene trave. Na nepcu očekivano elegantan, prožimajućih kiselina te jednom florealnom niti koja se zajedno sa obilnom mineralnošću proteže u dugom završetku.


Vrlo ograničena količina!
Biodinamički uzgoj!



Kvaliteta:

Appellation Sancerre Contrôlée

Porijeklo:

Francuska, Val de Loire

Sorta:

Sauvignon blanc

Slador:

suho

Alkohol:

12,5 %

Količina:

0,75 L

Temp. serviranja:

10-12 °C

Gastro preporuka:

Uz hladne salate, morske plodove a posebno uz školjke.


Opis proizvođača:

Ono što je za riesling Mosel, za chardonnay Burgundija to je za sauvignon blanc francusko vinorodno područje rijeke Loire, uz Sancerre i Pouilly Fume kao dvije kultne apelacije cijele regije.

Posjed Fouassier jedan je od najstarijih proizvođača obiteljskog tipa u Sancerre-u (ovo je 12. generacija). Početkom 20-og st., nakon pustošenja filoksere Jules Fouassier zasadio novi vinograd "Clos Paradis" (1902.). Zanimljiv kuriozitet je da vinogradari kao radnu snagu i u današnje vrijeme koriste magarce jer su neke parcele zasađene na svega 0.80 m razmaka u redu. Jules je uvijek bio preteča na mnogim područjima te je prvi koristio bakar i sumpor u borbi protiv peronospore odnosno pepelnice.

Danas se posjed proteže na ukupno 53ha od čega gotovo 80% otpada na plemenitu i vrlo staru sortu sauvignon blanc dok ostatak čini najdelikatnija crna sorta pinot noir. Njeguju tradicionalni uzgoj koji kombinira drevne metode sa biodinamičkim uzusima vinarenja uz sve prednosti suvremene ampelotehnike. Loza se ovdje njeguje na način da se sačuvaju sve posebitosti mikrolokaliteta. Vinogradi su 100 % organski tretirani te stoga nema prihranjivanja umjetnim gnojivima. Prinosi se kontroliraju zimskom i zelenom rezidbom a po potrebi se provodi i uklanjanje rodnih pupova u slučaju da opterećenje trsa ugrožava ciljanu kvalitetu.

Specifikum ovog imanja je da se od 80-ih god. svaki vinograd vinificira zasebno, respektirajući na taj način tlo svake pojedine parcele koje uz isto vinarenje obogaćuju vino različitim osobinama. Svaki terroir posjeduje sebi svojstvenu tipičnost a u svakom vinu koje potječe s istog tla možemo pronaći male razlike s obzirom na samu ekspoziciju vinove loze, starost i sl.

Najstariji dio podruma je izgrađen 1972. g., kada su stari podrumi ( izgrađeni u 16. st. ) u srcu Sancerre-a, postali premali da bi mogli pratiti proširenje obiteljskog vinograda. Od ove godine, kombinacijom tradicije i suvremene opreme u podrumu osigurava se idealna platforma za izradu vrhunskih vina.

Nakon primitka berbe, vrši se sekvencionalno prešanje bijelog grožđa u najmodernijim pneumatskim prešama. Ovaj "dugi pritisak" omogućava izdvajanje plemenitih aroma koje su sastavni dio kožice i mesa bobica. Nakon otakanja grožđani sok se gravitacijom prenosi u inox posude gdje se snižavanjem temperature potiče sedimentacija mošta. Nakon taloženja, postepenim podizanjem temperature potiče se alkoholna fermentacija koju provode isključivo autohtoni sojevi kvasaca tzv. „divlji kvasci“ koji se prirodno nalaze na pokožici bobica. To je trenutak kada prisustvujemo dugačkom i polaganom „rođenju vina“, koje kao i svako rođenje mora biti pomno praćeno.

Ovaj proizvod je upisan u našu trgovinu dana Ponedjeljak, 01.12.2014.
Recenzije
Kupci koji su kupili ovaj proizvod, također su kupili
Ron Diplomatico 12 Reserva Exclusiva
Ron Diplomatico 12 Reserva Exclusiva

Osim što je poznata kao proizvođač biljnih likera na bazi ruma, Venezuela je također domov...Više...
Craggy Range Sophia
Craggy Range Sophia

Jedno od najboljih, ikad proizvedenih "Bordeaux", kupaža s Novog Zelenda.  &n...Više...
Cloudy Bay Sauvignon Blanc
Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Sve do sredine 80-tih samo su Novozelanđani imali priliku kušati svoje vino, a onda ga je ...Više...
Terlan sauvignon Quarz
Terlan sauvignon Quarz

Jedan od velikih sauvignona...Više...
Terlan Gewurztraminer
Terlan Gewurztraminer

Traminac je vrsta grožđa za koju mnogi ne znaju da je podrijetlom iz Italije, točnije Južnog Tiro...Više...
Domaine des Herbauges Muscadet Sur Lie Fief Guérin
Domaine des Herbauges Muscadet Sur Lie Fief Guérin

“Fief Guérin” naziv je starog vinograda smještenog u prestižnoj apelaci...Više...
Prevedi ovu stranicu
Pretraživanje
 
Upišite riječi koje želite pretražiti.
Napredna tražilica
Prijava
Dobrodošli,
Korisnički račun:
Lozinka: (Nova?)

Registracija novog korisnika
Košarica više
1 x Chateau Lamothe Despujols
2 x Roederer Cristal Rose
1 x Auchentosan 12Y single malt
1 x Remy Martin XO Excellence Cognac
9.012,80 Kn
Informacije o proizvođaču
Domaine Fouassier web stranice
Ostali proizvodi
Obavjesti više
ObavjestiObavjesti me o promjenama na Domaine Fouassier Sancerre Les Grands Champs
Recenzije više
Napiši recenzijuNapišite recenziju ovog proizvoda!
Informacije
Dostava i povrat
Privatnost podataka
Uvjeti korištenja
Kontaktirajte nas
Impressum

Za slučajne pogreške u specifikaciji ne snosimo odgovornost. Fotografije su ilustrativne prirode i ne moraju odgovarati stvarnom izgledu artikla.

Copyright ˆ 2007-2017 Vino d.o.o


// OVO je CHAT!!