|
Najnoviji proizvod svjetski najpoznatijeg proizvođača ruma. Ambar je nastao sa željom da se vrlo popularna aroma Zacape proširi na šire tržište bez većih ustupaka na kvaliteti.
Zacapa Ambar je punopravni zastupnik jedinstvene arome svih njihovih rumova, ovaj puta s nešto manje šećera u aromi.
Svakako odličan rum u svojoj cjenovnoj kategoriji. Za ljubitelje Zacape, ovaj rum je odlična nadopuna njihovim etabliranim proizvodima. Može se bez problema degustirati sam za sebe, a u najfinijim koktelima se izvrsno uklapa.
Iako ovi rumovi možda nastaju u “kući iznad oblaka” prava priča počinje mnogo niže – u istočnoj Gvatemali, svega 229 metara iznad morske razine leži grad Zacapa. Osnovan 1876. g. kao važno željezničko čvorište, lokalnoj populaciji su se uskoro pridružili i putnici iz svih krajeva svijeta čija je ostavština i dan danas primjetna u vidu njihovih prezimena.
No da biste pronašli polazišnu točku zaslužnu za nastanak ovih jedinstvenih rumova, a to je “djevičanski samotok šećerne trske”, potrebno se uzdići nešto više od istoimenog toponima. Naime na 350 m nadmorske visine, na vulkanskoj ravnici Retalhuleu, smjestile su se plantaže šećerne trske. Zahvaljujući plodnom, kiselom tlu sa obiljem sunčanih dana tokom godine nijedno drugo mjesto na svijetu ne može mu konkurirati u proizvodnji vrhunske sirovine.
Dok većina rumova koristi melasu (nusproizvod u dobivanju šećera) kao bazu, Zacapa je; dakako i u ovom pogledu rigidna. Kako bi postigli slađi, uglađeniji okus, Zacapa koristi samo koncentrirani “prvi preševinu” šećerne trske. Ovo je vrlo važna faza proizvodnje u kojoj se počinju definirati izvanredni okusi i karakter Zacapa rumova. Pokretanje fermentacije započinje se uvođenjem kvasaca ekstrahiranih iz ananasa ( Saccharomyces cerevisiae). Ovi kvasci proizvode točno određene aromatske sastojke koje su glavne odrednice kultnih Zacapa rumova.
|
Podrijetlo:
|
Gvatemala
|
|
Alkohol:
|
40 %
|
|
Količina:
|
1,0 L
|
|
|
|
|
|
