Povijesno poznat "Weingut Dr. Fischer" se smjestio u vinskom selu Ockfen na rijeci Saar, u samom podnožju glasovitog Bockstein vinograda. Sama vinarija je članica prestižne njemačke vinogradarske asocijacije "Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)" dok je sami Bockstein položaj klasificiran od strane udruge kao “Grosse Lage” - što bi bio ekvivalent Burgundijske "Grand Cru" pozicije – sam vrh VDP kvalifikacije.
Bockstein je južno do jugo-zapadne inklinacije tvoreći prirodni amfiteatar iznad samog sela Ockfen. Tlo se ovdje uglavnom sastoji od sivog škriljavca (elegantna, precizna, strukturirana vina prošarana mineralnošću i poduprta snažnom kiselinskom kičmom) dok vinogradi oko sela Saarburger uživaju sve blagodati crvenog škriljavca (koje se u samom vinu ogleda u vidu dubljih i zrelijih nijansi te korpulentnijeg tijela).
Danas je posjed "Dr. Fischer – Bocksteinhof" u vlasništvu entuzijastičnog dvojca – Martina Foradorija, virtuoza iz Alto Adigea i vlasnika "Tenuta J. Hofstatter" te Nik Weissa, vlasnika dinamičnog podruma "Weingut St. Urbans-Hof" iz Mosela.
U odličnoj berbi poput protekle 2016. njihov bazni Riesling se otvara u pravcu citrusa, limete, svježe narezane reske Granny Smith jabuke te bijele vinogradarske breskve. U pozadini se cijelo vrijeme provlači decentna florealno-mineralna nit. U ustima grandiozan, kako samo to moselski Rieslinzi znaju. Vibrirajuće kiseline lijepo čiste nepce i ostavljaju na jeziku dojam prašnjave mineralnosti te mokrog kamena. Baletanski nastup čija ekstremna svježina pojačava ekspresiju bijelog cvijeća i citrusa te zaziva novi gutljaj. Maestralno.
Kvaliteta:
|
Deutscher Qualitätswein VDP oznaka
|
Vinogorje:
|
Njemačka, Mosel-Saar-Ruwer
|
Sorta:
|
100% Riesling
|
Slador:
|
Suho
|
Alkohol:
|
12 %
|
Količina:
|
0,75 L
|
Temp. serviranja:
|
12 °C
|
Gastro preporuka:
|
Sjajno kao aperitiv, odličan izbor uz morske plodove i dalekoistočnu kuhinju.
|
|