Povijesno poznat "Weingut Dr. Fischer" se smjestio u vinskom selu Ockfen na rijeci Saar, u samom podnožju glasovitog Bockstein vinograda. Sama vinarija je članica prestižne njemačke vinogradarske asocijacije "Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)" dok je sami Bockstein položaj klasificiran od strane udruge kao “Grosse Lage” - što bi bio ekvivalent Burgundijske "Grand Cru" pozicije – sam vrh VDP kvalifikacije.

Bockstein je južno do jugo-zapadne inklinacije tvoreći prirodni amfiteatar iznad samog sela Ockfen. Tlo se ovdje uglavnom sastoji od sivog škriljavca (elegantna, precizna, strukturirana vina prošarana mineralnošću i poduprta snažnom kiselinskom kičmom) dok vinogradi oko sela Saarburger uživaju sve blagodati crvenog škriljavca (koje se u samom vinu ogleda u vidu dubljih i zrelijih nijansi te korpulentnijeg tijela).

Danas je posjed "Dr. Fischer – Bocksteinhof" u vlasništvu entuzijastičnog dvojca – Martina Foradorija, virtuoza iz Alto Adigea i vlasnika "Tenuta J. Hofstatter" te Nik Weissa, vlasnika dinamičnog podruma "Weingut St. Urbans-Hof" iz Mosela.

U odličnoj berbi poput protekle 2016. njihov bazni Riesling se otvara u pravcu citrusa, limete, svježe narezane reske Granny Smith jabuke te bijele vinogradarske breskve. U pozadini se cijelo vrijeme provlači decentna florealno-mineralna nit. U ustima grandiozan, kako samo to moselski Rieslinzi znaju. Vibrirajuće kiseline lijepo čiste nepce i ostavljaju na jeziku dojam prašnjave mineralnosti te mokrog kamena. Baletanski nastup čija ekstremna svježina pojačava ekspresiju bijelog cvijeća i citrusa te zaziva novi gutljaj. Maestralno.

Kvaliteta:	Deutscher Qualitätswein VDP oznaka
Vinogorje:	Njemačka, Mosel-Saar-Ruwer
Sorta:	100% Riesling
Slador:	Suho
Alkohol:	12 %
Količina:	0,75 L
Temp. serviranja:	12 °C
Gastro preporuka:	Sjajno kao aperitiv, odličan izbor uz morske plodove i dalekoistočnu kuhinju.