Pierrick Laroche radi  tri od četiri kategorije u kvalitativnoj hijerarhiji Chablisa (Petite Chablis, Chablis i Chablis Premier Cru L'Homme Mort) te mu jedino "Grand Cru" pozicija nedostaje da bi zaokružio opus. Svoja vina školuje u inoxu koja prolaze kompletnu malolaktiku te ostaju na finim kvascima do samog buteljiranja. Pierrick nije veliki ljubitelj hrasta već preferira čista i precizna, vina obilježena mineralnošću i terroirom.

Pierrick posjeduje približno 12 ha vinograda (podijeljenih u 8 vinograda) u Chablis apelaciji od čega je većina u općini Maligny dok jedan manji dio (1ha)  se nalazi u dolini Fontenay koja se pruža prema Grand Cru pozicijama. Prosječna starost loza je 25 g. Imanentni dio Chablisa su vapnenci Portlandian i Kimmeridgian. Na prethodnom – geološki mlađem -  se nalaze pretežito vinogradi Petit Chablisa jednostavne aromatike dok se Kimmeridgian nalazi na višim položajima i čini strukturu autentičnih, "metalno-hrskavih" Chardonnaya.

Svijetle je, slamnatožute boje. Zelene jabuke, jod i smrvljeno kamenje iskaču na prvom nosu. Na nepcu suh do kosti, pomalo prašnjavog karaktera kojemu citrusno breskvasta komponenta da je na mekoći izričanja. U silasku note limuna, vibrantne kiseline i mineralne niti tvore sočan završetak.

Kvaliteta:	Appellation Chablis Controlee
Porijeklo:	Francuska, Burgundija, Chablis
Sorta:	chardonnay
Slador:	suho
Alkohol:	13 %
Količina:	0,75 L
Temp. serviranja:	12 °C
Gastro preporuka:	uz morske plodove, piletinu ili meke sireve