|
Pierrick Laroche radi tri od četiri kategorije u kvalitativnoj hijerarhiji Chablisa (Petite Chablis, Chablis i Chablis Premier Cru L'Homme Mort) te mu jedino "Grand Cru" pozicija nedostaje da bi zaokružio opus. Svoja vina školuje u inoxu koja prolaze kompletnu malolaktiku te ostaju na finim kvascima do samog buteljiranja. Pierrick nije veliki ljubitelj hrasta već preferira čista i precizna, vina obilježena mineralnošću i terroirom.
Pierrick posjeduje približno 12 ha vinograda (podijeljenih u 8 vinograda) u Chablis apelaciji od čega je većina u općini Maligny dok jedan manji dio (1ha) se nalazi u dolini Fontenay koja se pruža prema Grand Cru pozicijama. Prosječna starost loza je 25 g. Imanentni dio Chablisa su vapnenci Portlandian i Kimmeridgian. Na prethodnom – geološki mlađem - se nalaze pretežito vinogradi Petit Chablisa jednostavne aromatike dok se Kimmeridgian nalazi na višim položajima i čini strukturu autentičnih, "metalno-hrskavih" Chardonnaya.
Svijetle je, slamnatožute boje. Zelene jabuke, jod i smrvljeno kamenje iskaču na prvom nosu. Na nepcu suh do kosti, pomalo prašnjavog karaktera kojemu citrusno breskvasta komponenta da je na mekoći izričanja. U silasku note limuna, vibrantne kiseline i mineralne niti tvore sočan završetak.
|
Kvaliteta:
|
Appellation Chablis Controlee
|
|
Porijeklo:
|
Francuska, Burgundija, Chablis
|
|
Sorta:
|
chardonnay
|
|
Slador:
|
suho
|
|
Alkohol:
|
13 %
|
|
Količina:
|
0,75 L
|
|
Temp. serviranja:
|
12 °C
|
|
Gastro preporuka:
|
uz morske plodove, piletinu ili meke sireve
|
|
