Kapetan Don Domingo de Cartavio 1675. g. kupio je zemlju na mjestu gdje se danas nalazi grad Cartavio koji njemu duguje svoj naziv. Nadalje, pretpostavlja se da je svoje prezime posudio od grada "Cartavio de Asturias" poput mnogih drugih španjolaca u to doba.  "The Old Rum of Solera" je rezultat iznimne strpljivosti i minuciozne posvećenosti utemeljene na tradiciji i iskustvu. "Cellar Master" koristi drevne tehnike prilikom pažljivog odabira najfinijih partija rumova starih između 5 i 15 godina koje su dozrijevale u hrastovim bačvama.

Ron Cartavio 12 y.o. proizveden je čuvenom metodom tvz. "Solera"koja je prvi put patentirana u španjolskoj regiji Anduluziji, odnosno gradu Jerezu koji je dom i svjetski poznatog Brandya. Tijekom nekoliko godina, najstarije partije rumova se premještaju iz bačve u bačvu u tvz. "kaskadnom procesu" i miješaju sa mlađim partijama. Tokom dugog procesa dozrijevanja rum mijenja svoju boju u vrlo tamne tonove, oplemenjuje zaokruženošću te stječe nenadmašnu harmoniju i balans svih komponenti.

Tamne je bakrene boje. Karamelizirani orasi, koža i kakao izmjenjuju se u nosu. U ustima svilenkasto, suho srednjeg tijela koje naginje ka punome sa lijepo uklopljenim notama hrasta, zemlje i ljuske od oraha.

Podrijetlo:	Peru
Alkohol:	40 %
Količina:	0,7 L