Smješten između Morey-Saint-Denis-a i Vougeot-a, u samom srcu burgundijske podregije Cote de Nuits, Chambolle-Musigny je jedna od najmanjih ali ujedno i najprestižnijih apelacija u tvz. Cote d'Or. Ovdje se rađaju vina iznimne elegancije i šarma koja u svojoj pojavnosti su nešto manje tanična nego susjedni Gevrey-Chambertin ali iznimne snage, izdašnosti, koncentracije voća i svilenkasto glatkih tanina. Uz Vosne-Romanee te već spomenuti Gevrey-Chambertin ova regija daje najbolje Pinote crne u svijetu. Iako smo u kraljevstvu crnog burgunca, ovdje je smješten i jedini bijeli Grand Cru u Cote de Nuitsu (Le Musigny površine svega 0,60 ha).

Podlogu dominantnim dijelom čini kreda uz manji udio ilovače te plitkog površinskog dijela tako da korijenje loze prodire duboko do matične stijene. Starost loza je preko 30 g. uz maksimalan prinos od 40 hl/ha. Fermentacijaa se odvija u tradicionalnim otvorenim tankovima uz kombinaciju tehnika piegage (potapanje klobuka) te delestage (otakanje i ponovno vraćanje mošta/vina preko klobuka). Dozrijevanje kroz period od godinu dana u francuskim baricima vlastite proizvodnje od čeka je svega 20% novih.

Rubinske je boje sa ciglastim nijansama. Voćna eksplozija se otvara u pravcu crnog ribizla, kupina, slatkog korijena te blago paprenih nota. U ustima raskošan i velikodušan, fantastičnog balansa kiselina, fino granuliranih baršunastih tanina i intenzivne voćnosti. Fina mineralnost i okus tla dugo ostaju u završetku.

Kvaliteta:	Vino sa zaštićenom oznakom izvornosti
Porijeklo:	Francuska; Burgundija, Cote de Nuits
Sorta:	Pinot Crni
Slador:	suho
Alkohol:	13 %
Količina:	0,75 L
Temp. serviranja:	16 - 18 °C
Gastro preporuka:	Crni Pinot (Pinot Noir) se ne slaže najbolje s jako začinjenom hranom (indijska kuhinja) ali zato savršeno odgovara uz lososa, tunu, janjetinu i patku.

Opis proizvođača:

Louis Latour

Maison Louis Latour je najstarija, i jedna od najcjenjenijih obiteljski vođenih tvrtki u cijeloj Burgundiji koja je ustrojena po principu uzgajivač/trgovac. Slavna diljem svijeta po kvaliteti svojih bijelih i crnih vina, ova tvrtka svoju je reputaciju izgradila na tradiciji i konstantnim inovacijama. Isto tako vina koja potječu iz komuna Ardeche i Coteaux de Verdon, koja se nalaze izvan granica Burgundije polako stječu svoje poštovanje zbog svoje neusporedive kvalitete.

Obitelj Latour vinogradarstvom se bavi još od 17. st., da bi s vremenom došli na 50 ha vlastitih vinograda, od kojih je u vlasništvu najvećeg "Grand Cru" posjeda u Cote d'Or ukupne površine od 28ha. Vinogradi, koji se protežu od Chambertin-a na sjeveru do Chevalier-Montrachet-a na jugu, isključivo su zasađeni sa dvije plemenite sorte; chardonnay-om i crnim burgundcem (pinot noir).

Svo grožđe koje potječe isključivo iz vlastitih vinograda, vinificira se i dozrijeva u atraktivnoj vinariji Chateau Corton Grancey (izgrađenoj 1749.g.) smještenoj u pitoresknom srednjovjekovnom selu Aloxe-Corton. Jedinstveni sustav tračnica sa dizalima omogućava da se cijeli proces vinifikacije odvija pomoću gravitacije, čime je onemogućena bilo kakva opasnost od oksidacije uzrokovane prepumpavanjem mošta.

Možda najvažniji faktor koji utječe na aromatiku crnog pinota i chardonnaya je tlo "zlatne obale" (Cote d'Or). Razlike u sastavu tla kreću se od vinograda do vinograda a uočljive varijacije s obzirom na kompoziciju elemenata su ponegdje vidljive u razmaku svega par koraka. Tri glavne komponente koje čine sastav tla Cote d'Ora-a su vapnenac, glina i pijesak. Različita kombinacija tih triju elemenata uvjetuje i oblikuje krajnje razlike između pojedinih vina. Općenito govoreći pješčana i šljunčana tla daju lakša vina; glinasta tla pogoduju razvoju robusnih i taničnih crvenih vina sa većim postotkom alkohola, dok su vina koja potječu sa tala bogatim željeznim oksidom i vapnencem izrazito ekspresivnog bouqueta.

Prva burgundijska klasifikacija održana je 1865.g. te je stoga gotovo stara kao slavna bordoška (1855.g.). "Appellation d'Origine Contrôlée" (A.O.C.), je doslovce oznaka jamstva geografskog podrijetla vina i stoga je dodijeljena točno određenim dijelovima vinogorja. Glavni je cilj apelacijskog sustava je sačuvati izvornost, tipicitet i kvalitetu vina koja dolaze s toliko različitih i prepoznatljivih burgundijskih "terroir-a".