|
Krajem 19. st. nakon razaranja trsnog ušenca, štetnika poznatijeg pod imenom phylloxera, obitelj Latour je donijela hrabru odluku o iskrčivanju mrtvih nasada zasađenih crnim burgundcem i aligote-om te ih je zamijenila chardonnay-om. Vinograd je smješten u samom središtu obronka u selu „Aloxe-Corton“ kojemu jugoistočna ekspozicija omogućava maksimalni dnevnu izloženost sunčevim zrakama.
Grožđe se bere što kasnije, ako to klimatske prilike dopuštaju, kako bi se osigurala optimalna zrelost. Fermentacija i odležavanje se odvijaju u hrastovim bačvama vlastite proizvodnje kroz period 8-12 mj. za koje vrijeme vino prolazi i kompletnu malolaktičnu fermentaciju. Prekrasne je zlatne boje dostojne pedigrea „Grand Cru“ položaja s dominantnim aromama prženih badema. U ustima je bogato, dok integriranost voćnosti i drva naprosto imponira. Svi ti elementi zajedno čine ovaj Corton-Charlemange 09 velikim vinom koje će s vremenom poprimiti dodatnu dimenziju gracioznosti.
|
Kvaliteta:
|
Grand Cru, kvalitetno vino
|
|
Porijeklo:
|
Francuska, Burgundija, Côte de Beaune, Corton-Charlemagne Grand Cru A.C.
|
|
Sorta:
|
chardonnay
|
|
Slador:
|
suho
|
|
Alkohol:
|
14,3 %
|
|
Količina:
|
0,75 L
|
|
Temp. serviranja:
|
12-14 °C
|
|
Gastro preporuka:
|
uz teletinu, jastoga, Roquefort
|
Opis proizvođača:
Louis Latour
Maison Louis Latour je najstarija, i jedna od najcjenjenijih obiteljski vođenih tvrtki u cijeloj Burgundiji koja je ustrojena po principu uzgajivač/trgovac. Slavna diljem svijeta po kvaliteti svojih bijelih i crnih vina, ova tvrtka svoju je reputaciju izgradila na tradiciji i konstantnim inovacijama. Isto tako vina koja potječu iz komuna Ardeche i Coteaux de Verdon, koja se nalaze izvan granica Burgundije polako stječu svoje poštovanje zbog svoje neusporedive kvalitete.
Obitelj Latour vinogradarstvom se bavi još od 17. st., da bi s vremenom došli na 50 ha vlastitih vinograda, od kojih je u vlasništvu najvećeg "Grand Cru" posjeda u Cote d'Or ukupne površine od 28ha. Vinogradi, koji se protežu od Chambertin-a na sjeveru do Chevalier-Montrachet-a na jugu, isključivo su zasađeni sa dvije plemenite sorte; chardonnay-om i crnim burgundcem (pinot noir).
Svo grožđe koje potječe isključivo iz vlastitih vinograda, vinificira se i dozrijeva u atraktivnoj vinariji Chateau Corton Grancey (izgrađenoj 1749.g.) smještenoj u pitoresknom srednjovjekovnom selu Aloxe-Corton. Jedinstveni sustav tračnica sa dizalima omogućava da se cijeli proces vinifikacije odvija pomoću gravitacije, čime je onemogućena bilo kakva opasnost od oksidacije uzrokovane prepumpavanjem mošta.
Možda najvažniji faktor koji utječe na aromatiku crnog pinota i chardonnaya je tlo "zlatne obale" (Cote d'Or). Razlike u sastavu tla kreću se od vinograda do vinograda a uočljive varijacije s obzirom na kompoziciju elemenata su ponegdje vidljive u razmaku svega par koraka. Tri glavne komponente koje čine sastav tla Cote d'Ora-a su vapnenac, glina i pijesak. Različita kombinacija tih triju elemenata uvjetuje i oblikuje krajnje razlike između pojedinih vina. Općenito govoreći pješčana i šljunčana tla daju lakša vina; glinasta tla pogoduju razvoju robusnih i taničnih crvenih vina sa većim postotkom alkohola, dok su vina koja potječu sa tala bogatim željeznim oksidom i vapnencem izrazito ekspresivnog bouqueta.
Prva burgundijska klasifikacija održana je 1865.g. te je stoga gotovo stara kao slavna bordoška (1855.g.). "Appellation d'Origine Contrôlée" (A.O.C.), je doslovce oznaka jamstva geografskog podrijetla vina i stoga je dodijeljena točno određenim dijelovima vinogorja. Glavni je cilj apelacijskog sustava je sačuvati izvornost, tipicitet i kvalitetu vina koja dolaze s toliko različitih i prepoznatljivih burgundijskih "terroir-a".
|
