Smješten svega 10 km od Dijona, Gevrey-Chambertin je jedna od najboljih vinogradarskih pozicija u podzoni Côte de Nuits. 1847. g. Gevrey-Chambertin je bila prva apelacija u “Côte d'Or” koja je nazivu komune pridružila najvišu oznaku za izvrsnost vinograda – Grand Cru –  te stoga “Gevrey-en-Montagne” postaje Gevrey-Chambertin. Zasađen isključivo sa crnim burguncem, ovdje pronalazimo kompletnu hijerarhiju  burgundijske klasifikacije; na sjeveru premier cru, na jugu grand cru položaji. “Village” pozicije se obično nalaze u podnožju obronaka. Oskudno i šljunkovito vapnenačko tlo prošarano crvenkasto smeđim profilom daje ovim vinima snagu te tijelo. Veliki klasik Zlatne obale.

Tradicionalno je fermentiran u otvorenim posudama sa redovitim potapanjem klobuka. Duboke je crvene, skoro pa granatne boje sa kompleksnim aromama crnog voća, likoricije i kože podcrtanih dimnim tonovima. Na nepcu očekivanog balansa sa mekim i zrelim taninima koji vode u dugi završetak.

Kvaliteta:	Appellation Gevrey-Chambertin Controlee
Porijeklo:	Francuska; Burgundija, Gevrey-Chambertin
Sorta:	crni pinot (pinot noir)
Slador:	suho
Alkohol:	13,5 %
Količina:	0,75 L
Temp. serviranja:	16 - 18 °C
Gastro preporuka:	Crni Pinot (Pinot Noir) se ne slaže najbolje s jako začinjenom hranom (indijska kuhinja) ali zato savršeno odgovara uz lososa, tunu, janjetinu i patku.

Opis proizvođača:

Louis Latour

Maison Louis Latour je najstarija, i jedna od najcjenjenijih obiteljski vođenih tvrtki u cijeloj Burgundiji koja je ustrojena po principu uzgajivač/trgovac. Slavna diljem svijeta po kvaliteti svojih bijelih i crnih vina, ova tvrtka svoju je reputaciju izgradila na tradiciji i konstantnim inovacijama. Isto tako vina koja potječu iz komuna Ardeche i Coteaux de Verdon, koja se nalaze izvan granica Burgundije polako stječu svoje poštovanje zbog svoje neusporedive kvalitete.

Obitelj Latour vinogradarstvom se bavi još od 17. st., da bi s vremenom došli na 50 ha vlastitih vinograda, od kojih je u vlasništvu najvećeg "Grand Cru" posjeda u Cote d'Or ukupne površine od 28ha. Vinogradi, koji se protežu od Chambertin-a na sjeveru do Chevalier-Montrachet-a na jugu, isključivo su zasađeni sa dvije plemenite sorte; chardonnay-om i crnim burgundcem (pinot noir).

Svo grožđe koje potječe isključivo iz vlastitih vinograda, vinificira se i dozrijeva u atraktivnoj vinariji Chateau Corton Grancey (izgrađenoj 1749.g.) smještenoj u pitoresknom srednjovjekovnom selu Aloxe-Corton. Jedinstveni sustav tračnica sa dizalima omogućava da se cijeli proces vinifikacije odvija pomoću gravitacije, čime je onemogućena bilo kakva opasnost od oksidacije uzrokovane prepumpavanjem mošta.

Možda najvažniji faktor koji utječe na aromatiku crnog pinota i chardonnaya je tlo "zlatne obale" (Cote d'Or). Razlike u sastavu tla kreću se od vinograda do vinograda a uočljive varijacije s obzirom na kompoziciju elemenata su ponegdje vidljive u razmaku svega par koraka. Tri glavne komponente koje čine sastav tla Cote d'Ora-a su vapnenac, glina i pijesak. Različita kombinacija tih triju elemenata uvjetuje i oblikuje krajnje razlike između pojedinih vina. Općenito govoreći pješčana i šljunčana tla daju lakša vina; glinasta tla pogoduju razvoju robusnih i taničnih crvenih vina sa većim postotkom alkohola, dok su vina koja potječu sa tala bogatim željeznim oksidom i vapnencem izrazito ekspresivnog bouqueta.

Prva burgundijska klasifikacija održana je 1865.g. te je stoga gotovo stara kao slavna bordoška (1855.g.). "Appellation d'Origine Contrôlée" (A.O.C.), je doslovce oznaka jamstva geografskog podrijetla vina i stoga je dodijeljena točno određenim dijelovima vinogorja. Glavni je cilj apelacijskog sustava je sačuvati izvornost, tipicitet i kvalitetu vina koja dolaze s toliko različitih i prepoznatljivih burgundijskih "terroir-a".